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Massa Lubrense, intervista allo chef Fabrizio Mellino del ristorante “Quattro passi”

Abbiamo intervistato lo chef Fabrizio Mellino del ristorante “Quattro passi” di Massa Lubrense. Mellino, classe 1991, riveste già il ruolo di responsabile nel ristorante bistellato di famiglia e del progetto consulting by Quattro Passi. Ha studiato all’Istituto Paul Bocuse di Lione, poi arriva a Les Terrases D’Uriage a Grenoble. Incisiva e folgorante per lui l’esperienza con Alain Ducasse nel 2013 così come quella con Quique Dacosta al Denia nel 2014. In penisola sorrentina c’è una forte tradizione legata alla ristorazione e alla cucina d’autore. Tutti questi elementi rientrano nella storia importante del Quattro Passi e sono nel dna dello chef Mellino.

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