Capuano’s: vera tradizione napoletana di Luigi Capuano a Milano

di Dora Chiariello

Capuano’s: vera tradizione napoletana di Luigi Capuano a Milano.

Milano, Capuano’s Pizzeria “o’ sole ‘e Napule” che riesce a rischiarare la nebbia padana e rallegrare i pasti di milanesi e turisti innamorati della pizza. L’imprenditore e maestro pizzaiolo Luigi Capuano, e il titolare del marchio Capuano’s è presente in quattro sedi a Milano e noi siamo stati nella sede in Via Francesco Londonio 22, una strada residenziale situata in una zona ben collegata, vicino al Parco Sempione e all’Arco della Pace.
La zona è nota per la sua eleganza e tranquillità.

Locale semplice e molto carino, richiama con alcuni dettagli le antiche pizzerie napoletane ( tavolini con piano in marmo)

Luigi Capuano, imprenditore e maestro pizzaiolo é il padre diVincenzo Capuano, napoletano doc, classe 1989 è un pluripremiato maestro pizzaiolo,

e terza generazione di maestri pizzaioli nella famiglia.

Tutte le pizze realizzate con ingredienti freschi e di alta qualità. Si viaggia fra le classiche: marinara, margherita, capricciosa, Don Vittorio, Calabrese e le creazioni meno convenzionali tra: Farcite, Stagionali, Creative, Limited Edition.
É una delle pizzerie più amate in città, secondo me la più amata.

Ogni impasto, ogni cottura, ogni ingrediente è scelto con cura per offrire un’esperienza sincera e di qualità, sperimentando impasti, cotture e abbinamenti che sorprendono senza mai perdere il legame con le tradizioni origini e chi entra sa di aver speso bene il proprio tempo. Un viaggio tra terra e fuoco, dove ogni ingrediente parla di identità e passione.

Le pizze, tutte, sono ben cotte e ben condite, dall’aspetto davvero gustoso ed appetitoso. Pasta di una consistenza ottimale, soffice e leggermente croccante sul cornicione così come deve essere, ottimi ingredienti nella giusta quantità, nel complesso leggera e digeribile.

Anche le fritture sono molto buone e ben presentate.

Nel variegato menù presenti anche i piatti della tradizione napoletana: gnocchi alla sorrentina, melenzane alla parmigiana, salsicce e friarielli.

Ai forni un team vincente con una bella sinergia tra i componenti della squadra, così come il fine servizio al tavolo è veloce e professionale.

L’Arte del pizzaiuolo non è da tutti e per tutti…ma qui professionalità e maestria la fanno da padrona…e se poi gli aggiungi l’attento utilizzo delle materie prime ed il servizio davvero cortese hai fatto Bingo !!

Capuano’s

Via Francesco Londonio 22