fresella marinara
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Seppiolina profumata al timo su fresella napoletana e ricotta infornata
per 4 persone
seppioline n. 8 già pulite
ricotta di fruscella n. 4 piccole
fresella integrale n. 4
scarola riccia n. 1 cespo
pomodori S Marzano n. 4 .
olive nere n. 20
olio extravergine
aglio n. 1 spicchio
pepe
Pulire la scarola prendendo solo la parte bianca, tenendola in acqua fredda per mezza ora.
In un tegame far imbiondire l’aglio, aggiungere le seppioline farle rosolare, salare e pepare e sfumare con poco vino bianco, conservare il fondo. Aggiungi i filetti di pomodori prima spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti e le olive nere.
Inzuppare le freselle per 30 secondi in acqua, sale e un filo d’olio.