antipasto del faito
Più informazioni su
Pesce bandiera scottato su carpaccio di funghi porcini e ricotta di montella
Per 4 persone
- Pesce bandiera gia pulito gr 400
Porcini gr 300
Ricotta di pecora gr 100
Carote q.b
Zucchine q.b
Finocchi q.b
Olio exstravergine
Sale, pepe
Pomodori secchi q.b.
Poco succo di limone
Pulire i porcini con uno straccio umido, tagliarli sottilmente e disporli in un piatto, condire con sale, pepe, olio, poco limone. Sfilettare il pesce bandiera ottenendo dei filetti di circa dieci centimetri, condire con sale pepe olio.
Tagliare a piccoli cubetti carote,zucchine e finocchi, lessateli in acqua salata e poi marinateli sott’olio.
Riscaldare una padella unta d’olio e scottare i filetti di pesce da entrambi i lati iniziando dal lato della pelle.
Sevire disponendo alla base il carpaccio di funghi sul quale poi disporre i filetti di pesce, aggiungere la ricotta tagliata a lamelle, condire con la sidronet, e infine aggiungere i pomodori canditi e pinoli tostati in padella.
Il Vino Fiano igt del Cilento
Più informazioni su
Dalla Home
Droga in casa nella zona collinare di Sorrento, in manette 55enne
La Storia
Piano di Sorrento. Conosciamo Adriana D’Esposito, la nonna globetrotter . Il suo primo amore a Positano, il papà eroe salvò 500 ebrei
Turismo
Borsa del Turismo Archeologico a Paestum, Positanonews ci sarà
Accedi o registrati per commentare questo articolo.
L'email è richiesta ma non verrà mostrata ai visitatori. Il contenuto di questo commento esprime il pensiero dell'autore e non rappresenta la linea editoriale di Positano News, che rimane autonoma e indipendente. I messaggi inclusi nei commenti non sono testi giornalistici, ma post inviati dai singoli lettori che possono essere automaticamente pubblicati senza filtro preventivo. I commenti che includano uno o più link a siti esterni verranno rimossi in automatico dal sistema.