Le Ricette dello Chef Enzo: 22 articoli
06/10/2009 Antico stufato di carne di capra Antico stufato di carne di capra Ticcianese
Con germogli di viti
Per dieci persone
Polpa di carne kg 4 con osso tagliati a pezzi grossolani
Passato di pomodori litri 4
Pomodorini palombelle ... Leggi tutto by Positano News |
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19/03/2009 Zuppa di calamari Gnocchetto di calamari con fresella, scarola riccia e provolone del Monaco
Per 4 persone
Calamari gr 500 già puliti e lavati
Pomodori S. Marzano gr 100
Provolone ... Leggi tutto by Positano News |
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04/02/2009 Risotto mantecato agli scampi con uva nera,gratinato al limone ’’ Ecco la mia ricetta del risotto agli scampi’’ Il segreto è nella bisque. Risotto agli scampi (4 persone) 350gr di riso carnaroli 4 scampi grandi e perfetti 8 scampi medio 2pomodori da sugo 4 spicchi d'aglio q bvino bianco secco q bpepe nero in grani 1 bicchierino di brandy Olio extra vergine d'oliva Due ciuffi di prezzemolo Pulire i quattro scampi grandi togliendo i carapaci ma lasciando attaccate le teste con le chele e ... Leggi tutto by Positano News |
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22/12/2008 Maialino da latte con granturco e mela annurca Costolette di maialino da latte con passata di gran turco, mela annurca e zuppa di fagioli.
Per quattro persone
Costolette di maialino gr 1000 lombo intero o filetto di maiale
Granturco gr 1000
Fagioli borlotti ... Leggi tutto by Positano News |
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18/06/2008 Risotto del pescatore Ricetta per 4 persone
Riso carnaroli 200 g
Seppioline 500 g
Calamaro 500 g
Frutti di mare 700 g
Pomodori ... Leggi tutto by Positano News |
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01/01/1970 La nostra caprese Caprese rivisitata con zeppoline al basilico
Per 4 persone
Pomodori sorrentini gr 1000
Mozzarella di bufala gr 400
Origano q ... Leggi tutto by Positano News |
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