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MENU' DEPURATIVO POST CENONE DI PAOLA FIORENTINO
ANTIPASTO: SCAROLA RIPIENA + TISANA DEPURATIVA AL LAMPONE
PRIMO PIATTO: ZUPPA DRENANTE + TISANA DEPURATIVA
SECONDO PIATTO: FILETTI DI PESCE PERSICO CON IMPANATURA AROMATICA
CONTORNO: FANTASIA DI VERDURE AL CARTOCCIO
PER FINIRE TISANA DIGESTIVA AL FINOCCHIETTO SELVATICO
PER RILASSARVI DOPO GLI INCONTRI TRA FAMIGLIE… MOMENTI SEMPRE DI LIEVE TENSIONE PRIMA DI ADDORMENTARVI COCCOLATEVI CON UNA TISANA RILASSANTE.
ANTIPASTO: INGREDIENTI: 6 SCAROLE PIUTTOST VERDI - 4 CUCCHIAI DI UVETTA - 4 CUCCHIAI DI PINOLI - 2 CUCCHIAI DI CAPPERI SOTTO SALE - 100 GR. DI OLIVE NERE DI GAETA - 6 FILETTI DI ACCIUGA - OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b. - SALE E PEPE q.b.
PROCEDIMENTO: lavate le scarole e lasciatele scolare, conditele con sale, pepe ed olio. Preparate il ripieno unendo tutti gli ingredienti (lavare bene l’uvetta ed i capperi). Riempire le scarole con la farcia e legare saldamente con dello spago. Salare, pepare e cuocere con olio in un tegame dove stiano strette le une alle altre.
PRIMO PIATTO - ZUPPA DRENANTE. INGREDIENTI: ½ VERZA - 1 POMODORO - 1 PEPERONE GIALLO - 1 PORRO - 1 GAMBO DI SEDANO - 1 CUCCHIAINO DI DADO GRANULARE VEGETALE - SALE
PROCEDIMENTO: PULIRE E TAGLIARE A PEZZETTI TUTTE LE VERDURE, METTERLE IN UNA PENTOLA E COPRIRLE A FILO CON ACQUA FREDDA, AGGIUNGERE IL DADO E IL SALE, FARLE CUOCERE PER 40 MINUTI. TERMINATA LA COTTURA FRULLATE LE VERDURE E SERVITELE.
SECONDO PIATTO - FILETTI DI PESCE PERSICO CON IMPANATURA AROMATICA. INGREDIENTI: 400 GR. DI FILETTO DI PESCE PERSICO - 30 GR. DI PAN GRATTATO - 30 GR. DI POMODORINI SECCHI - 1 CUCCHIAIO DI ORIGANO SECCO – OLIO EXTRAVERG. - SALE
PROCEDIMENTO: FRULLATE NEL MIX IL PANGRATTATO CON I POMODORINI GIA' TAGLIATI A PEZZETTI, L’ORIGANO E IL SALE. PRENDETE I FILETTI DI PESCE, RIDUCETELI IN BOCCONCINI NON TROPPO GRANDI, PASSATELI NELL’0LIO POI NELL’IMPANATURA, QUINDI ROSOLATELI DOLCEMENTE IN PADELLA, PER EVITARE CHE L’IMPANATURA BRUCI E' IMPORTANTE TENERE IL FUOCO BASSO E CONTROLLARE BENE LA COTTURA.
CONTORNO- VERDURINE AL CARTOCCIO. INGREDIENTI: 100 GR. DI CAROTINE - 150 GR.DI CIME DI BROCCOLETTI - QUALCHE ANELLO DI CIPIOLLA ROSSA DI TROPEA - 2 ZUCCHINE - 1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO - OLIO EXTRAVERG. - SALE E PEPE
PROCEDIMENTO: SBOLLENTARE IN ACQUA SALATA LE CAROTINE, TAGLIATE A META' PER 5 MINUTI - UNITE I BROCCOLI E GLI ANELLI DI CIPOLLA PER QUALCHE MINUTO, APPENA L’ACQUA RIPRENDE IL BOLLORE SCOLATE. METTETE 2 FOGLI DI ALLUMINIO UNO SOPRA L’ALTRO E APPOGGIATELI SU UNA TEGLIA, UNITEVI ALTRI 2 FOGLI DI ALLUMINIO ED APPOGGIATELI IN MODO DA CREARE UNA CROCE. UNGETE L’ALLUMINIO CON QUALCHE GOCCIA D’OLIO, ADAGIARVI LE VERDURE SBOLLENTATE E POI LE ZUCCHINE CRUDE, SALARE, CONDIRE CON UN PO’ D’OLIO, PEPE O PEPEPRONCINO COME PREFERITE E VINO. SIGILLATE BENE IL CARTOCCIO COME FOSSE UNA CARAMELLA E FATELO CUOCERE A 180 GRADI PER 15 MINUTI. SERVITE LE VERDURINE NEL CARTOCCIO APPENA SFORNATO.
TISANA DEPURATIVA AL LAMPONE: 1 CUCCHIAIO DI FOGLIE DI LAMPONE ESSICCATE - 2LITRI DI ACQUA BOLLENTE - 1 CUCCHIAIO DI FOGLIE ESSICCATE DI LAMPONE. FATE RIPOSARE PER 10MINUTI, QUINDI FILTRATE.
BEVETENE 2 TAZZE AL GIORNO PER COMBATTERE LA STITICHEZZA
PER LE GIOVANI DONNE ….ALLE PRESE CON I PRIMI CICLI MESTRUALI MOLTO DOLOROSI: ASSUMETE LA TISANA 5 O 6 GIORNI PRIMA DEL MANIFESTARSI DEL FLUSSO.
TISANA DIGESTIVA AL FINOCCHIETTO -INGREDIENTI: 3 CUCCHIAI DI FINOCCHIO-1 CUCCHIAINO DI ORIGANO- 1 CUCCHIAIO ACHILLEA- 2 CUCCHIAI DI CAMOMILLA ROMANA –3 FOGLIE DI ALLORO
PROCEDIMENTO: METTETE IN INFUSIONE 2 CUCCHIAI DELLA MIOSCELA IN UNA TAZZA DI ACQUA BOLLENTE .FILTRATE E DOLCIFICATE COL MIELE.
TISANA RILASSANTE INGREDIENTI: 1CUCHIAIO DI BIANCOSPINO -1 DI LAVANDA-1/2DI TIGLIO-2CUCHIAI DI CAMOMILLA-2 DI MELISSA
PROCEDIMENTO: MISCELATE TUTTI GLI INGRED. POI METTETE 2 CUCCHIAI DI MESCELA IN ACQUA BOLLENTE E LASCATELA IN INFUSIONE PER ALCUNI MINUTI.FILTRATE E DOLCIFICATE COL MIELE MEGLI SE DI EUCALIPTO HA UN EFFETTO BALSAMICO E SE AVETE PRESO FREDDO LA NOTTE DI CAPODANNO ….....BEVENDO QUESTA TISANA SENTIRETE UNA SENSAZIONE DI SOLLIEVO PER IL VOSTRO RAFFREDDORE E DORMIRETE TUTTA LA NOTTE .
BUONA PURIFICAZIONE A TUTTI …………..PREPARATEVI PER IL MENU DELL’EPIFANIA……………
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